Vídeo completo del taller con César Anca y Bodegas Selección

Aparentemente hablamos de gastronomía, pero en realidad el taller intentaba transmitir modelos de gestión que han mostrado su capacidad para superar los retos más exigentes, empleando criterios de calidad y focalización.

Y hablar de gastronomía en Alicante implica mencionar tanto al consagrado chef César Anca como al experto enólogo Esteban de la Rosa; y hablar de gestión de restaurantes es un lujo hacerlo con Alberto Zaragoza.

En esta charla-coloquio, los empresarios nos explicaron sus trayectorias, sus orígenes emprendedores, algunos errores, las dificultades en tiempos de crisis,… Y lo más importante, su saber hacer, su innovación, su constancia, su perseverancia, la “fidelidad a uno mismo”,… En una palabra: Autenticidad. Aquello que afirman ha sido el principal secreto para sobrevivir y alcanzar su exitosa posición actual.

A continuación, el vídeo completo del taller llevado a cabo coordinado por David Rueda, vocal de la Junta Directiva del Círculo, con la organización del Círculo de Economía de la Provincia de Alicante, la cátedra Prosegur de la UA y el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Industriales de Alicante.