Mesa Redonda: Gestión del Talento e Innovación en la Restauración | Gastrobotánica y producto Km 0

Título: Mesa Redonda: Gestión del Talento e Innovación en la Restauración | Gastrobotánica y producto Km 0
Lugar: Salón de Actos de la Escuela Germán Bernácer
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Descripción:

FECHA Y HORA

Martes, 8 de Mayo de 2012
Horario: 17:00 – 20:30h

CONTENIDO

17:00 | Presentación | Antonio Llorens, Periodista Diario Información.

17:10 | Saluda | Juan Llopis, Director del Curso y Decano de la Facultad de
Económicas y Empresariales.

17:20 | Joan Cascañs | Proyecto Micro Viñas. Producto Km 0. Nuevas tendencias.

17:45 | Evarist Miralles | Restaurante El Bollit, Oliva | Estrategias de producto y la
experiencia Bocusse D’or 2012

18:15 | Pausa teléfono

18:30 | Kiko Moyá | Jefe de cocina de L´Escaleta de Cocentaina, 1 estrella Michelín.

19:20 | Santiago Orts | Premio Nacional de Gastronomía. Biólogo y Director del Huerto
Gourmet, co-artífice de la gastrobotánica | Tendencias en el sector.

20:20 | Turno de preguntas y debate | Modera Antonio Llorens

INSCRIPCIÓN
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